모리스 오일이 11월 18일 기네스 기록에 도전한다. 자동차에서 엔진오일을 빼낸 상태에서 750km 주행에 도전하는 것이다.

비용을 아깝게 여기는 것은 그야말로 ‘소탐대실(小貪大失)’이라 할 수 있다. 스스로 경영을 하다가 시행착오를 겪으면 얼마나 손해를 보게 될까? 적어도 컨설팅 비용의 만 배 이상은 지불해야 할 것이다.

지역 일간지 A신문사 경영지원 지역 일간지 A신문은 올해 4년 차이다. 창간 첫해와 두 번 째 해까지는 어려움이 많았으나 3년 차부터는 지역 관공서와 기업체로부터 인정을 받아 겨우 적자를 면해가는 중 이었다. 그런데 지난 2009년 6월 오너가 구속되는 사건이 발생했다. B회장은 몇몇 기자들과 함께 지역 건설업체를 돌며 금품을 수수, 공갈 협박과 갈취의 혐

g. 조명 영업장의 조명은 꽃과 같다. 활짝 웃는 얼굴은 편안함을 느끼게 하고 부드러운 미소는 신비로움을 느끼게 하듯 영업장의 조명은 고객의 마음을 안정시키기도 하고 들뜨게도 만들 수 있다. 조명은 상품, 메뉴에 따라서 색온도와 조도를 적절이 맞춰줄 때 최고의 가치를 발휘할 수 있다. 메뉴에 따라서 조명을 잘 맞춰야 음식 고유의 빛깔이 살아나서 먹

c. 화장실 외식업 영업장에서 가장 중요한 부분 중의 하나가 화장실이다. 특히 여성용 화장실은 각별히 신경을 써야 한다. 외식업으로 성공하고 싶은 사람이라면 화장실이 그저 용변이나 보는 곳이라는 생각은 아예 머릿속에서 지우도록 하라. 여성의 입(입맛, 입소문)을 사로잡아야만 외식업에서 성공을 거둘 수 있기 때문이다. 남성과 달리 여성은 화장실에서 많은 것을

2. 고객을 끄는 Knowhow 1) 입지 영업장의 입지와 인테리어는 취급하는 품목과 주 고객층에 따라서 구분되어져야 한다. 단순 편의점이나 패스트푸드점의 경우에는 유동인구가 많은 번화가에 본사의 CI(Corporate Identity)에 맞게 인테리어를 하면 된다. 그렇지만 자기만의 색깔을 내야 하는 독립 외식업체의 경우는 분명한 콘셉트가 있어야 한다.

6) 스텝 선발 knowhow

5) 이렇게 경영하라 a. 경영자는 산이 돼야 한다. 매출이 떨어지고 일이 잘 풀리지 않으면 누구나 어깨가 처질 수밖에 없다. 그러나 경영자는 산처럼 행동해야 한다. 살다보면 비가 오는 날도 있고 구름이 가득 낀 날도 찾아온다. 비가 오고 구름이 끼면 산의 모습은 잘 드러나지 않는다. 그렇다고 산이 없어진 것은 아니지 않는가? 비와 구름이 걷히고 나면 산은

4) 미디어를 활용하라 외식업 성공의 key는 입소문에 달려있다. 손님들이 먹어보고 여기저기 추천하게 만드는 것이 가장 확실한 성공 포인트인 것이다. 가장 위력적인 입소문은 역시 매스컴을 타는 것이다. 현대 사회는 미디어의 세계다. 그 중에서도 T.V의 위력은 실로 대단하다. 매스컴을 활용하는 것이 좋은 것은 알지만 특별한 연줄이 없는 사람은 어떻게 해야

2) 왕국처럼 꾸며라 A급 업소가 되기 위해서는 우선 내 가게를 왕국이 되게 해야 한다. ‘손님은 왕이다’라는 말이 있다. 이 말의 원조는 일본어 ‘오갸꾸 사마와 가미사마(お客様は神様 손님은 신이다)라는 말이다. 손님을 신이나 왕처럼 모셔야 한다는 것은 당시로서는 대단히 고차원적인 서비스개념이었다.

한국의 외식업은 인구 1,000명당 12.2개로 일본(5.7개) 미국(1.8개)의 7배가 넘는다. 바꿔 말하자면 한국은 인구 82명 당 외식업체가 한 개, 미국은 555명 당 한 개에 해당하는 셈이다. 그만큼 한국에서 외식업을 한다는 것은 경쟁력이 없다는 얘기다. 그럼에도 불구하고 외식업에 도전하고 싶은 사람은 반드시 익혀두어야 할 것들이 있다. 이것은 비단 창업 대상자 뿐 아니라 현재 외식업을 경영하고 있거나 업종 변경을 심각하게 고려하는 사람들에게도 유익한 정보가 될 것이다.

모리스 엔진오일은 취재를 하다가 알게 된 기업이다. 여러모로 취재한 결과 우리는 모리스오일의 품질을 신뢰할 수 있게 되었다.이 기업의 특징은 미국 NASA에서 개발한 특수 엔진오일을 국내로 수입, 자동차용 엔진오일로 생산 판매하고 있다는 점이다.전문 마케팅을 하지 않은 상태에서 신문광고와 소비자들의 입소문에 의해 매니어층이 형성되어있는 상태였다. 다행히 모

MBS TV에서는 오늘부터 Small Business를 경영하시는 분들을 위해 경영지원센터를 운영하게 되었습니다. 저는 그간 일본과 한국에서 외식업체와 중소기업체의 경영 컨설팅을 해왔습니다. 앞으로 여러분의 기업에 보탬이 될 수 있도록 견마지로를 아끼지 않겠습니다. 모든 상담 비용은 무료