[MBS 대전 = 이준희 기자]

대전시 어린이급식관리지원센터는 지난 14일, 등록시설 어린이집 및 유치원 조리원 28명을 대상으로 집합교육을 개최했다.

이번 집합교육은 대전시청 식품안전과 조한숙 주무관의 ‘급식소 위생관리 요령’, 대전광역시 어린이급식관리지원센터 권영희 위생팀장의 ‘효율적인 조리실 청소관리 방법’, 위생팀 서유진 선생의 ‘당 저감화 건강간식 만들기’ 실습으로 진행됐다.

조한숙 주무관은 급식소 위생관리 요령에서 식품위생법 주요내용과 집단급식소 준수사항에 대한 내용을 중점적으로 교육하였다. 또한 당 저 감화를 위한 건강간식으로 토마토스파게티 만들기 실습을 했다.

교육에 참여한 급식소 조리원들은 급식업무에 도움이 되는 행정사항과 실 사례를 접목한 교육이 매우 효과적이었으며 당 저 감화를 위한 건강간식 만들기 또한 급식에 적용하기에 좋은 메뉴라고 의견을 모았다.

대전시어린이급식관리지원센터 김미자 센터장은“어린이의 급식안전을 책임지고 있는 조리원 교육은 매우 중요하며 지속적인 교육이 이루어 져야 한다고 강조했다.